La primavera tra ulivi, mandorli e borghi vuoti

Se il mare non è la ragione principale del viaggio, la primavera batte l’estate su quasi tutti i fronti. La campagna fra Carovigno, Ostuni e la Valle d’Itria in aprile e maggio è a un livello che d’agosto, seccata dal sole, non ha.

Marzo: i mandorli

La fioritura dei mandorli apre la stagione: alberi bianchi e rosati sparsi fra gli ulivi, di solito fra fine febbraio e marzo a seconda dell’annata. Dura poche settimane e non è prevedibile con precisione, ma quando c’è vale il viaggio.

Le temperature stanno sui quindici-diciotto gradi, con qualche giornata di pioggia. È il mese in cui la campagna è più verde in assoluto.

Aprile: la Pasqua e la ’Nzegna

Aprile porta le prime giornate da venti-ventidue gradi e la settimana di Pasqua, che in Puglia è densa di riti. A Carovigno il Martedì di Pasqua si celebra la ’Nzegna, il rito della bandiera legato al culto della Madonna del Belvedere: è il momento più identitario dell’anno per il paese.

È anche il mese giusto per i sentieri di Torre Guaceto: la macchia mediterranea è in fiore e camminare non costa fatica.

Maggio: il mese perfetto per i borghi

Venticinque gradi, giornate lunghe, nessuna coda. Ostuni si sale a piedi senza soffrire, Alberobello si visita quasi in solitudine, la Valle d’Itria si guida con le finestre aperte. Il mare comincia a essere balneabile per i più coraggiosi verso la fine del mese.

Cosa si mangia

È la stagione delle fave e cicorie, dei carciofi, dei lampascioni e delle prime ciliegie. I mercati settimanali dei paesi sono il posto giusto per fare la spesa.

Il vantaggio pratico

Fuori stagione i prezzi degli alloggi sono sensibilmente più bassi, si trova parcheggio ovunque e non serve prenotare nulla con settimane di anticipo. Per chi viaggia con calma è un modo diverso — e migliore — di conoscere questo pezzo di Puglia.